„Knuust by Grünhoff“ eröffnet

Neue Bäckerei mit Cafébetrieb auf zwei Etagen in Norddeich eröffnet

Von Inge Meyer

Norden-Norddeich. Die neue Bäckerei von der Firma Grünhoffs Backstuuv GmbH mit rund 150 Sitzplätzen im Erdgeschoss und im Obergeschoss eröffnete am 21. März im neu gebauten Netto-Markt in Norddeich. „Die neue rund 400 Quadratmeter große Gastronomie mit Bäckereibetrieb wird sehr gut angenommen. Zurzeit richten wir unsere Außenterrasse mit rund weiteren 70 Sitzplätzen her“, sagt Maya Grünhoff.

Die Bäckerei gibt es seit 1914 und wird von dem Bäcker- und Konditormeister Lars Grünhoff und Frau Maya in der vierten Generation geleitet. „Wir haben uns seit 2015 mit den Planungen beschäftigt, die Produktion an diesen Standort zu verlagern und ein entsprechendes Caféhaus zu eröffnen“, informiert Maya Grünhoff, die das Personal mit rund 110 Mitarbeitern in zehn Filialen managt. Die Hausfarben des Handwerksbetriebes sind beige-braun und kommen in der Ausstattung, beim Holzdielen-Fußboden in Fliesenoptik, den Sitzmöbeln sowie bei den Tischen immer wieder vor. „Ich wollte gerne eine pinkfarbene Wand“, so die Chefin. Wenn der Bäckereibetrieb „Knuust“ um 18 Uhr mit dem Verbindungstor zum Netto-Markt schließt, ändert sich die Atmosphäre: Die pink farbene Wand, die tagsüber noch beige war, wird beleuchtet und mittels Lichttechnik wird der Gast auf einen schönen Abend mit Kamin im Gastronomiebereich eingestimmt. Sogar das Eis wird selber hergestellt.

Auch die Sitzkissen sind in pink. Dazu kommen Tische im Baumstamm-Look, Bistrostühle, Stehtische sowie blaue Holzstühle und Sitzbezüge in grün-gemustert. „Wir haben auch einen Gruppenraum, der beispielsweise für Geburtstage oder andere Feierlichkeiten genutzt werden kann.“ Außerdem ist im Erdgeschoss alles auch für Rollstuhlfahrer eingerichtet.
Eine Wand mit historischen Motiven zieht sich bis unter das Dach. Außerdem kann der Gast vom Obergeschoss in den Verkaufsraum mit Café gucken, da alles offen gehalten ist und viel Licht hineinfällt.
Die Produktion befindet sich gleich hinter dem Caféhaus, in der rund 30 Bäckergesellen arbeiten. Mehr auch im Internet unter www.baeckerei-gruenhoff.de.

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