Renate Wahnschaff startete Hotelkarriere im Inselhotel Rote Erde
Borkum. 1986 startete die staatlich geprüfte Hauswirtschaftsleiterin Renate Wahnschaff aus Brake (Unterweser) im 3-Sterne Inselhotel Rote Erde der Stiftung Bahn-Sozialwerk (BSW) ihre Berufskarriere auf der Insel Borkum. „Meine vierjährige Ausbildung habe ich in Oldenburg absolviert, bevor ich in die Jugendherberge nach Hannover wechselte. Die Stelle aus Wirtschaftsleiterin und stellvertretende Hotelleiterin im BSW-Inselhotel war ausgeschrieben und es hat prompt geklappt“, erzählt die 65-jährige Renate Wahnschaff, die zum 1.Oktober in den Ruhestand ging.
Als stellvertretende Hotelleiterin von Gerda Wenzel arbeitete sich schnell hoch, verstand als gelernte Hauswirtschaftsleiterin das Beherbergungsgeschäft und übernahm im Jahr 2009 die komplette Hotelleitung. „Die Anforderung am Stellenprofil, damals mit einer hauswirtschaftlichen Ausbildung und heute als Hotelfachmann oder Hotelkaufmann, haben sich schon verändert“, sagt Renate Wahnschaff.
In der Anfangszeit sei ja nur Saisonbetrieb von Ostern bis zu den Herbstferien gewesen, viele Studierende nutzen die Semesterferien um Geld zu verdienen, und auch ausländische Hilfskräfte kamen auf die Insel im Hochseeklima. „Unsere Thailänderin Anong gehört mit zu den längsten Mitarbeiterinnen im Service, aber auch viele Köche, Bedienungs- und Reinigungskräfte sind seit über 20 Jahren hier beschäftigt“, fügt die langjährige Hotelleiterin hinzu, die in etwa immer 40 Vollzeitkräfte koordinierte.
Wichtig war ihr immer der Kontakt zu allen Beschäftigten, um auch zu wissen, „wo der Schuh drückt“. Vom Chefbüro ging es zur Rezeption, durch das Restaurant „Die Welle“, in den großen Speisesaal und in den kleinen Speisesaal, um den Überblick zu behalten. Allein im kleinen und im großen Speisesaal können 170 Gäste sitzen, die sich am Buffet bedienen und weitere 70 Plätze stehen im Restaurant „Die Welle“ zur Verfügung. Außerdem stehen weitere 50 Plätze auf der Terrasse zur Verfügung, die für Tee- und Kaffeezeit immer gerne genutzt wird. „Anfangs hatten wir die Stühle immer auf den Pflastersteinen gestellt und seit vielen Jahren haben wir jetzt eine Terrasse mit Holzpodest.“
Das Inselhotel Rote Erde befindet sich nur wenige Gehminuten vom Borkumer Hauptstrand entfernt und verbuchte rund 70.000 Übernachtungen pro Jahr mit einem hohen Stammgastanteil. Rund 130 Zimmer gibt es im Inselhotel Rote Erde und das erste Weihnachtsfest erlebte die Hotelleiterin im Jahr 1988. „An das erste Weihnachtsfest und somit die Verlängerung der Saison kann ich mich noch gut erinnern, denn wir waren fast ausgebucht“, so Wahnschaff. Die letzten sieben Jahre wurde sie von ihrem Stellvertreter Tobias Rück unterstützt, der die Hotelleitung zum 1.Oktober übernahm und die langjährige Mitarbeiterin Daniela Koenigs-Grobe ist jetzt stellvertretende Hotelleiterin.
„Derzeit werden zwei Köche und vier Fachkräfte für Gastronomie ausgebildet. Über die Stiftung Bahn-Sozialwerk haben wir dieses Mal einige vietnamesische Berufsanfänger“, informiert der neue Hotelleiter Tobias Rück. Einerseits sei das Inselhotel Rote Erde aufgrund der regionalen gutbürgerlichen Küche mit einem abwechslungsreichen vegetarischen Angebot so beliebt. Andererseits finden die Inselliebhaber alles vor: moderne barrierefreie Gästezimmer mit WLAN, E-Ladestation und Fahrräder sowie Strandkörbe im Hof sowie ein gutes Kuchenangebot nachmittags und überregionale Zeitungen und Zeitschriften.
